酶的研究与应用

摘要：

@@ 1 概述<考试大纲>对本专题的具体要求共有4项,它们是:①酶的存在和简单制备方法;②酶活性检测的一般原理和方法;③酶在食品制造和洗涤等方面的应用;④制备和应用固定化酶.本专题的重点是:酶活性的概念、制备粗酶液、酶活性检测的一般原理及方法;完成选材、破碎、抽提、分离、提纯和保存等技术操作,并总结和归纳制备酶的方法;探究果胶酶的最适用量;区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果;制备固定化酶母细胞.

机标关键词：制备方法、酶活性检测、固定化酶、加酶洗衣粉、最适用量、专题、洗涤效果、食品制造、考试大纲、具体要求、技术操作、母细胞、果胶酶、粗酶液、总结、种类、选材、污物、提纯

分类号：TQ6;R13

在线出版日期：2010-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109