"稻"因"禾"而得嘉名

摘要：

"八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿."(《诗经·豳风·七月》)"剥枣"即打枣,"获稻"即割稻.打枣、割稻是为冬酿春酒,以祝贺长寿.这种具有极强仪式感的生产活动,说明上古时期谷物已经是人们日常生活中重要的食品原料.现在我们虽然还无法确切地知道我国到底从什么时候开始栽培水稻,从什么时候开始以"稻"为原料酿酒,但从目前出土的文物和有关文献来看,先民们从商代开始就制作各式各样的酒具.可见,当时贵族阶层酿酒、饮酒已然成风.我国大面积地种植水稻,无疑也是在商代之前.

在线出版日期：2021-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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