烟台面条

摘要：

位居山东半岛的烟台地区,同黄河中下游省份一样,是我国种植小麦悠久的区域.作为人们日常生活的主要食粮,小麦在饮食消费结构中占有很高的比重.故此,烟台以小麦制品面粉为原料制作的各色食品,无不蕴藏着厚重的文化成分,处处折射出丰富的麦作文化特色,产生了烹饪独特的饮食产品和风味特征.这其中就包括民间尤为偏爱的食品——面条.

在线出版日期：2019-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：84-87