丰泽园的“前世今生”

摘要：

要说起丰泽园最出名的菜品,当数“葱烧海参”.这道著名的“葱烧海参”,几乎是到丰泽园用餐客人必点的菜肴.据丰泽园总经理赵庆生介绍,从2009年至今,仅这一道菜,每年的销售额就超过1000万元.尽管每家餐馆都会有几道招牌菜,但像丰泽园“葱烧海参”这么“牛”的招牌菜,恐怕绝无仅有.
曾经,作家黎莹编著的长篇小说《栾蒲包与丰泽园》经单田芳改编成新评书,广为流传.几年前,电视剧《传奇大掌柜》的热播,让老字号丰泽园回归人们的视野.而近年来丰泽园在北京餐饮界表现抢眼:一道传统鲁菜“葱烧海参”一年卖出1300多万元,创下国内单一菜品销售最高纪录;特色面点“八大件”一年也卖出1000多万元.丰泽园靠什么秘诀书写出鲁菜长盛不衰的传奇?

机标关键词：丰泽园

在线出版日期：2019-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17