10.3969/j.issn.1005-393X.2019.27.005
鲁菜“走出去”老手艺也吃香
“鲁菜在中国传承上千年,绝大多数餐品都符合中国人口味,但要走出国门,餐饮企业必须提前洞察和了解国外消费者的口味.”联合利华大中华区饮食策划首席行政总厨李彤认为,久经历史考验,鲁菜在当下仍具有巨大的发展前景,在继承传统的基础上,要善于对菜品、食材、就餐环境等进行创新,迎合新餐饮消费趋势.
走出去
F276.5;F125;G231
2019-07-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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