现代微生物学技术在食品中的广泛应用

摘要：

文章详细介绍了现代微生物技术在食醋生产中的具体应用,详细说明了微生物在食醋的应用、发酵与培养.未来,生物技术不仅有助于实现食品的多样化,而且有助于生产特定的营养保健食品,进而作用于治病健身领域.在与环境协调方面,生物技术还有助于食品工业的可持续发展.

关键词：现代生物技术、食醋、霉菌和酵母茵、物质转化、基因工程技术、食品的多样化、可持续发展

分类号：X792.03(轻工业废物处理与综合利用)

在线出版日期：2009-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-49,60