生姜精油开发应用大有可为

摘要：

@@ 我国是生姜的发源地及主要出产国之一,大部分地区均有生姜种植.作为一种历史悠久的香辛调味料,生姜广泛用于亚洲食物的烹调中,同时也是常用的传统中医药材.但生姜的贮藏较难,易腐烂变质,每到收获季节,产区生姜损失很大.迄今为止,生姜的贸易主体仍是干姜.生姜食用多作普通调味料,在我国一直以原姜或姜粉为主,利用率极低.

机标关键词：生姜精油、调味料、利用率极低、贸易主体、腐烂变质、姜种植、发源地、贮藏、中医、药材、亚洲、食物、烹调、历史、姜粉、季节、干姜、地区、产区

分类号：S63;TS2

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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