蔬菜纸开发生产研究

摘要：

@@ 蔬菜纸,也称纸菜.蔬菜食品共有特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质,其中膳食纤维在生产中相当稳定,故加工出的菜纸产品营养损失很小,产品含水量小,便于运输和贮存.这不仅提高了蔬菜的附加值,更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易保存的问题.

机标关键词：蔬菜纸、开发、膳食纤维、多种维生素、营养损失、蔬菜食品、纸产品、易腐烂、矿物质、含水量、附加值、贮存、运输、生产、加工、保存

分类号：TS2;TS7

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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