冻干食品及其开发

摘要：

@@ 目前世界食品工业呈现三大趋势:其一是绿色食品日受欢迎.由于全球环境日益恶化,以及滥用添加剂比较普遍,人们自我保护意识增强,因而无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱.其二是方便食品备受欢迎.由于人们的工作节奏和生活节奏加快,外出旅行频繁,因而快捷方便的食品成为首选.其三是有利于保健的食品更受欢迎.越来越多的人认识到,可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品,或含致癌因素,或营养受损,只有冻干食品可以取而代之.冻干食品是绿色的、方便的、也是有利于保健的,正符合食品发展的三大趋势.

机标关键词：冻干食品、三大趋势、绿色食品、添加剂、致癌因素、食品工业、食品发展、生活节奏、全球环境、快捷方便、方便食品、保健、保护意识、无污染、增强、营养、腌制、熏制、行频、受损

分类号：TS2;TQ0

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：10-11