我国云南和尼加拉瓜雪茄烟叶矿质元素含量和感官质量差异及其相关分析

摘要：

为探讨我国云南雪茄与尼加拉瓜雪茄烟叶质量差异,以我国云南德宏、临沧、普洱雪茄及尼加拉瓜雪茄烟叶为试验材料,通过OPLS-DA筛选不同产区雪茄烟叶矿质元素和感官质量差异指标,并基于因子分析和典型相关分析探究烟叶矿质元素和感官质量间的关系.结果表明,我国德宏、临沧、普洱烟叶和尼加拉瓜烟叶的差异矿质元素为Cl、Ca、Na、B、Fe和Cu,差异感官质量指标为香气量、香气质、杂气和燃烧性,其中尼加拉瓜烟叶Cl和Ca含量相对较低,香气量、香气质、杂气和燃烧性得分均高于我国产区.我国普洱烟叶Cl含量与尼加拉瓜接近,均显著(P＜0.05)低于我国德宏和临沧烟叶;德宏烟叶Ca、Fe和Cu含量显著高于其他产区,比其他产区分别高23.45％、36.55％、47.93％;普洱烟叶B含量显著高于其他产区,比其他产区高68.27％.因子分析和典型相关分析结果表明,随B、Na和K含量的增加,香气质、香气量和杂气得分呈上升趋势,Cl、Cu、Mn、Ca和Fe含量与之相反;随K含量增加,燃烧性和灰色得分呈上升趋势,Cl含量与之相反.

关键词：雪茄烟叶、矿质元素、感官质量、OPLS-DA、因子分析、典型相关分析

分类号：S572;S661.1;Q945

资助基金：湖北中烟科技计划项目2021JSYL4SX1C008

在线出版日期：2023-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：139-147