施氮量对北部冬麦区种植弱筋小麦产量与品质的影响

摘要：

试验于2016-2017年在中国农业科学院作物科学研究所北京试验基地进行,采用两因素随机区组设计,A因素为弱筋小麦品种扬麦22和扬麦15,B因素为3个施氮量水平180、210、240kg/hm2(底施纯氮105kg/hm2,于拔节期追施剩余氮量),探究施氮量对北部冬麦区种植弱筋小麦产量及品质的影响.结果表明,在施氮量180-240kg/hm2范围内,籽粒产量、单位面积穗数、穗粒数、千粒重、蛋白质产量及生物产量均随施氮量的增加而提高.随施氮量的增加,蛋白质总量及组分含量呈增加趋势,其中醇溶蛋白和谷蛋白的增加幅度高于清蛋白和球蛋白,与施氮量180kg/hm2相比,210、240kg/hm2处理谷醇比分别降低0.27和0.41个百分点;容重、硬度和出粉率均表现为扬麦22＞扬麦15;2个小麦品种的沉淀值、湿面筋、吸水率、面团形成时间、稳定时间和粉质评价值均随施氮量的增加而增加,平均增幅分别为5.53％、2.54％、0.54％、17.82％、7.07％和14.17％;弱化度随施氮量增加而降低,2个品种分别降低9.65％和12.00％.因此,综合考虑肥料投入、小麦产量及品质指标,在北部冬麦区对弱筋小麦施氮180kg/hm2可获得较高的产量和加工品质.

关键词：施氮量、弱筋小麦、产量、品质

分类号：Q945;S512.1;S663.1

资助基金：现代农业产业技术体系;中国农业科学院科技创新工程

在线出版日期：2023-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：163-169