玉米胚乳中最大量蛋白体的提纯与体外消化

摘要：

为了揭示玉米(Zea maysL)种质资源醇溶蛋白营养价值的多样性,本研究优化了具有野生型醇溶蛋白性状的玉米自交系PC130胚乳中蛋白体(PBs)的提纯与体外消化环节,结果显示,基于优化后提纯方法的PBs提纯量比已报道方法的获得量提高了50倍以上;通过分析相关因素对最大量PBs提纯物消化的影响,确定0.5mg/mL胃蛋白酶用量与75min处理时间为胚乳PBs的最活跃体外消化条件.

关键词：玉米、最大量蛋白体、提纯、体外消化

资助基金：山西省科技创新项目;山西省科技基础条件平台建设项目;山西省科技攻关项目

在线出版日期：2020-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-102