播期对不同糯玉米品种淀粉糊化特性的影响

摘要：

以京科糯2000等9个糯玉米品种为试验材料,设置2个播期处理,利用快速黏度分析仪(RVA)研究不同播期条件下糯玉米品种淀粉糊化特性.结果表明,参试糯玉米品种的淀粉糊化特性(RVA谱)在品种和播期间均存在显著差异.不同播期间,参试糯玉米品种峰值黏度、崩解值随播期推迟呈升高趋势.不同品种间,农科糯387和京科糯2000的峰值黏度、崩解值相对较高.京科糯2000、农科糯387、京花糯2017和兆玉18的黏度在播期间变化较小,说明其播期适应性良好.环境条件及糯玉米淀粉糊化特征值之间存在较好的相关性,平均气温与峰值黏度和崩解值呈极显著正相关.峰值黏度、谷值黏度、崩解值和终值黏度之间呈极显著正相关.以参试糯玉米品种的淀粉糊化特性指标进行系统聚类分析,可将参试糯玉米品种分为3类,其中京科糯2000和农科糯387峰值黏度和崩解值高,黏度特性最优;京科糯656、京花糯2017、京科糯569、京花糯2008及京紫糯218峰值黏度和崩解值相对较高,黏度特性好;万糯2000和兆玉18峰值黏度和崩解值较低,黏度特性较差.

关键词：糯玉米、播期、品种、淀粉糊化特性

资助基金：北京市粮经作物产业创新团队BAIC09-2017;北京市科技计划课题Z171100001517013;北京市农林科学院青年科研基金QNJJ2017;北京市农林科学院院级科技创新团队建设项目JNKYT201603

在线出版日期：2018-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：79-83