不同采收期对糯玉米子粒品质的影响

摘要：

为阐明糯玉米子粒授粉后主要营养品质和食用品质的动态变化特征,以京科糯2000和农科玉368为试验材料,分析授粉后子粒淀粉、蛋白质、可溶性糖、脂肪含量,子粒含水量和果皮厚度的动态变化特征.结果表明,子粒蛋白质含量、可溶性糖含量和子粒含水量在灌浆初期下降迅速,授粉20d后下降缓慢;子粒淀粉含量在灌浆初期上升较快,授粉20d后上升幅度减小;脂肪含量和果皮厚度在灌浆初期上升较快,而后逐渐下降.授粉后20d子粒可溶性糖含量6.5％～8.0％,淀粉含量60％～70％,蛋白质含量8.0％～9.5％,子粒含水量达70％以上,此时为糯玉米的最佳采收期.在整个测定时期,京科糯2000的果皮厚度一直大于农科玉368的果皮厚度.

关键词：糯玉米、子粒、营养品质、食用品质

分类号：S66;S56

资助基金：河北省自然科学基金C2016105056;唐山市科学技术研究与发展计划项目1S120204B;河北省渤海粮仓科技示范工程专项;河北省农林科学院科学技术研究与发展项目A2015070301

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：126-129