亚麻子中α-亚麻酸及参与其形成的不饱和脂肪酸的研究进展

摘要：

近年来倍受关注的α-亚麻酸,能够替代鱼油中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸对人体发挥重要的保健作用.而亚麻是理想的仅-亚麻酸来源,亚麻子中α-亚麻酸含量高达50％ ～ 60％.环境因素(如温度、降水量等)和遗传因素对亚麻子中α-亚麻酸积累的影响极为显著.本研究根据α-亚麻酸1968-2014年的研究成果,对α-亚麻酸的保健功能、α-亚麻酸的积累规律、影响α-亚麻酸合成的环境因素和α-亚麻酸合成的相关基因调控等方面进行了简要概述.

关键词：亚麻子、α-亚麻酸、脂肪酸去饱和基因

资助基金：内蒙古自然科学基金项目2009BS0305

在线出版日期：2015-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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