大豆胰蛋白酶抑制剂的抗性应用

摘要：

为有效利用大豆优质蛋白资源,充分发挥其在植物、动物、微生物中的重要作用,系统综述了作为大豆抗营养因子之一的胰蛋白酶抑制剂的分类、结构、作用机制和应用领域.在此基础上分别介绍有关大豆胰蛋白酶抑制剂在植物、微生物抗性应用上的分离提纯、基因克隆和转基因技术,以及在饲料加工业上的失活技术等方面的研究与应用.

关键词：大豆、胰蛋白酶抑制剂、抗病虫性

资助基金：黑龙江省青年基金项目QC2012C066;黑龙江省博士后资助项目LBH-Z13040;国家科技部"十二五"科技支撑项目子课题2011BAD35B06-1;黑龙江省省院科技合作项目HZ201210

在线出版日期：2014-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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