氮肥施用量对粳米品质的影响

摘要：

研究不同氮肥施用量对粳米的产量、碾磨品质、外观品质和营养品质的影响.结果表明:在高氮(180kg/hm2)处理下,沈农315产量较高,为9.78t/hm2.随着施氮量的增加,糙米率、精米率、整精米率均呈上升趋势,对粳米的碾磨品质有所改善；氮肥施用量对粳米的垩白率和垩白度影响较为明显,使粳米的外观品质变差；施氮量的增加,蛋白质含量也显著增加,脂肪酸含量和综合值却下降,影响了粳米的营养品质.在大米食味感观测定中沈农315无论是在米饭粘性、弹性、外观、香味的总分比沈稻7号和沈稻11都要好,其次是沈稻11,而沈稻7号在回生特性测定方面比较突出.

关键词：水稻、氮肥、品质、产量、影响

分类号：TS2;S51

资助基金：辽宁省教育厅创新团队项目LT2010093;辽宁省人事厅百千万人才基金2008921057

在线出版日期：2013-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：109-113