黄花菜多酚提取工艺及抗氧化作用的研究

摘要：

探讨黄花菜多酚最佳提取工艺及抗氧化作用.结果表明,黄花菜多酚最佳提取工艺为:提取时间60min、乙醇浓度55％、料液比1∶15、提取温度35℃；在此条件下,多酚得率为28.89％.抗氧化试验表明黄花菜多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均具有一定的清除作用,其半抑制率(IC50)分别为0.1176mg/mL、0.1638mg/mL和0.1593mg/mL,且清除率与黄花菜多酚浓度成量效关系.

关键词：黄花菜、多酚、提取工艺、抗氧化

分类号：R28;TS2

资助基金：天水师范学院重点学科支持项目ZD08037:地震灾后新农村建设技术集成与示范2008BAR51B05

在线出版日期：2012-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72