10.3969/j.issn.1001-7283.2011.04.004
绿豆的品质特性及加工利用研究概况
绿豆是我国优势杂粮作物,绿豆的营养与加工品质是决定其食用价值的重要因素.回顾了近年来国内外对绿豆的物理、化学与营养品质以及加工品质的研究,并对国内绿豆的加工利用及研究开发现状进行了梳理,由此提出了对绿豆产业发展的建议.
绿豆、品质特性、产品开发
TS2;S5
中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助
2011-12-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
16-19