成熟期马铃薯茎叶挥发性成分及其清除DPPH自由基能力的研究

摘要：

以水蒸汽蒸馏-溶剂萃取法提取成熟期马铃薯茎叶挥发性成分,以0.53%的产率获得精油.用GC-MS联机对精油进行了分析,检测出81种成分,解析鉴定了占精油相对含量79.386%的43个成分.精油的化学组成及相对含量为:醇类化合物24.789%;烃类18.554%,酮类11.433%;倍半萜类3.479%.对精油的消除DPPH自由基的能力试验结果显示,当加入量为0.50mL时,清除率最高为62.5%.由此可知,成熟期马铃薯茎叶挥发性成分具有一定的消除DPPH自由基能力.

关键词：马铃薯、精油、气相色谱-质谱、1、2-二苯基-2-苦味酰基自由基

分类号：R28;X78

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目11531061

在线出版日期：2010-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33