10.3969/j.issn.1001-7283.2007.02.011
甜糯玉米采收后营养品质变化的研究
研究表明:甜糯玉米在常温下放置品质下降明显,3d后丧失食用价值.甜玉米在低温0~5℃条件下,可以延长保鲜时间,糖度变化范围显著低于常温条件下的变化,糯玉米也呈现出类似的变化,糯玉米的粗淀粉含量,呈现出先下降,然后急剧上升再缓慢下降的变化规律.表明低温处理有利于延长甜糯玉米的保鲜期.
甜玉米、糯玉米、总糖、粗淀粉
S5(农作物)
2007-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
36-37