茶树品种'嘉茗1号'不同部位主要组分分析

摘要：

对茶树品种'嘉茗 1 号'(Camellia sinensis'Jiaming No.1')不同部位[包括花朵(不含花蕊,下同)、花蕾、花蕊、果实和叶片]的主要组分进行测定和分析.结果显示:茶树品种'嘉茗 1 号'花朵的水浸出物含量最高(718.1 mg·g-1),显著(P<0.05)高于其他 4 个部位;叶片的茶多酚、咖啡碱、总黄酮、VC及 5 种儿茶素类组分含量总体显著高于其他4 个部位;花朵中5 种儿茶素类组分含量均最低;花蕾和花蕊中氨基酸种类最多(22 种);花朵、花蕾、花蕊和果实中氨基酸主要以鲜味和甜味氨基酸有呈味贡献.综合来看,茶树品种'嘉茗 1 号'的花和果实具有良好的开发利用前景.

关键词：茶树、’嘉茗1号’、花、果实、叶片、主要组分

所属期刊栏目：33

分类号：Q946;S571.1(植物学)

资助基金：温州市重大科技创新攻关项目;温州市科技特派员专项项目;温州市科技特派员专项项目;温州市科协服务科技创新项目

在线出版日期：2024-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：114-117