基于UPLC-ESI-MS/MS技术黑豆种皮的化学成分分析

摘要：

采用超高效液相色谱-电喷雾-串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)技术对黑豆种皮体积分数70%乙醇提取物中的化合物进行分析.结果表明:黑豆种皮体积分数 70%乙醇提取物中 32 个化合物主要为多酚类,其中,酚酸类化合物的相对含量为 13.38%,黄酮类化合物的相对含量为 39.59%.儿茶素的相对含量最高(10.15%),反式阿魏酸的相对含量次之(7.86%),二氢黄豆苷元和原花青素B1的相对含量也较高(分别为 5.52%和 5.36%).黑豆种皮中主要的多酚类物质为酚酸类和黄酮类化合物,具有进一步开发利用的价值.

关键词：黑豆种皮、化学成分、UPLC-ESI-MS/MS

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分类号：Q946.8;S567.21+9;R284.2(植物学)

资助基金：江苏省植物资源研究与利用重点实验室开放基金项目JSPKLB202201

在线出版日期：2024-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：111-113