基于UPLC-Q-Exactive MS技术3种核桃类种仁中甘油酯组成比较

摘要：

基于超高效液相色谱-四级杆-轨道阱高分辨质谱联用(UPLC-Q-Exactive MS)技术比较分析了山核桃(Carya cathayensis Sarg.)、胡桃(Juglans regia Linn.)和薄壳山核桃[Carya illinoinensis(Wangenh.)K.Koch]3 种木本油料作物种仁中甘油酯的组成及差异,结合LipidSearch软件和混合脂质内标对脂质分子进行定性及定量分析.结果显示:3 种核桃类种仁中均鉴定到 298 个甘油酯,包括 245 个甘油三酯、38 个甘油二酯、1 个单半乳糖甘油二酯、9 个双半乳糖甘油二酯和 5 个硫代异鼠李糖甘油二酯.偏最小二乘法判别分析得到 104 个变量投影重要度(VIP)大于 1的脂质分子.山核桃和薄壳山核桃种仁中甘油三酯的主要脂肪酸为油酸,胡桃种仁中甘油三酯的主要脂肪酸为亚油酸.3 种核桃类种仁中甘油二酯的主要脂肪酸均为亚油酸,其次为油酸.山核桃和薄壳山核桃种仁的甘油酯组成更为相近.UPLC-Q-Exactive MS可作为鉴别这 3 种木本油料作物种仁中甘油酯组成的有效方式.

关键词：山核桃、胡桃、薄壳山核桃、甘油酯、脂肪酸、UPLC-Q-Exactive MS

所属期刊栏目：33

分类号：S664.1;TQ646(果树园艺)

资助基金：江苏省林业科技创新与推广项目;江苏省科技厅重点研发计划

在线出版日期：2024-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：87-97