滴灌水肥管理对温室冬春茬辣椒产量与风味的影响

摘要：

[目的]探究滴灌水肥管理措施对温室辣椒产量与风味品质的影响,明确不同生育阶段适宜土壤含水量控制值,提出高产与增香提味的滴灌水肥管理方案.[方法]采用研发的全水溶滴灌专用肥,2019和2020年开展了温室冬春茬羊角型辣椒滴灌水肥协同试验.滴灌水量(W)和专用肥量(F)分别设计3个水平,共9个水肥组合处理.2019 年总灌水量分别为 1703.3 m3/hm2(W1)、2423.3 m3/hm2(W2)、3143.3 m3/hm2(W3),总专用肥量分别为 712.5kg/hm2(F1)、1087.5 kg/hm2(F2)、1462.5 kg/hm2(F3);2020 年总灌水量分别为 1913.3 m3/hm2(W1)、2753.3 m3/hm2(W2)、3593.3 m3/hm2(W3),总专用肥量分别为 412.5 kg/hm2(F1)、825.0 kg/hm2(F2)、1237.5 kg/hm2(F3).调查了辣椒阶段商品果产量、总商品果产量及构成、脐腐病果形成量,分析了鲜果辣味和挥发性香气成分,并监测了生育期间根区土壤含水量.[结果]灌水量对辣椒商品果总产量、总果实数、第4～10次滴灌施肥阶段采收的商品果产量和脐腐病果量的影响极显著(P＜0.01),施肥量及其与灌水量的交互作用影响不显著.两年商品果总产量和2019年总果实数均表现为:W3＞W2＞W1,处理间差异显著;从第4次滴灌施肥开始,W2和W3处理采收的果实商品产量显著高于W1处理,在第6、7、9次施肥阶段,W3处理果实商品产量显著高于W2处理;W3处理显著降低了非商品果产量和脐腐病果量,氮磷钾总吸收量也显著高于W1处理.灌水量对鲜果中碳氢化合物、醛类、吡嗪类、呋喃类等主要香气组分含量,二氢辣椒素含量以及2-甲氧基-3-异丁基吡嗪(主体香气物质)、(E,E)-2,4-壬二烯醛等主要香气物质活度的影响极显著(P＜0.01),施肥量对吡嗪类组分含量影响显著(P＜0.05),水肥交互作用不明显.W1处理碳氢化合物、吡嗪类、呋喃类香气组分含量显著高于W2和W3处理,二氢辣椒素含量也最高,W1和W2处理醛类组分含量显著高于W3处理,W1处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪、(E,E)-2,4-壬二烯醛的活度显著高于W2,W2处理显著高于W3处理.F2和F3处理2-甲氧基-3-异丁基吡嗪的活度显著高于F1处理.W1、W2和W3处理全生育期根区土壤相对含水量平均分别为51％、77％和88％;从第2次滴灌施肥开始,W2、W3处理土壤含水量显著高于W1处理.[结论]适量降低滴灌水量可浓缩鲜果汁液,增加多种香气成分的积累,但是病果和畸形果较多;适量增加滴灌肥量有利于辣椒主体香气成分累积.增香提味兼顾产量较适宜的水肥组合(W2F2)灌水量为2423 m3/hm2和专用肥量为825 kg/hm2.

关键词：滴灌、冬春茬辣椒、产量、脐腐病果、辣味、香气、根区土壤含水量、水肥管理方案

所属期刊栏目：28

分类号：S661.1;S147.22;S572

资助基金：现代农业产业技术体系;河北省农林科学院农业科技创新专项

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：2239-2251