山楂种质资源果实颜色与花青苷含量的关系

摘要：

测定国家山楂种质资源圃(沈阳)中51份山楂地方品种(Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)的花青苷含量,结合果实色差值,以评价山楂果实颜色性状.利用色差仪测定山楂果皮、果肉的色差值(L*,a*,b*)值并计算h°、C*、CIRG值(红色葡萄果实颜色指数);采用酶标仪测定山楂果皮、果肉的花青苷含量;通过相关性分析、主成分分析、聚类分析,明确山楂果实颜色与花青苷含量的关系.结果表明山楂果皮花青苷含量与果皮CIRG值、果肉花青苷含量呈极显著正相关;果肉花青苷含量与果肉a*、C*、CIRG值,及果皮的CIRG值呈极显著正相关.根据果实色差值及花青苷含量可将山楂资源聚为4类:第Ⅰ类果皮a*值较低、花青苷含量最高,果肉a'值与花青苷含量最高;第Ⅱ类果皮a*值最高、花青苷含量较低,果肉a*值与花青苷含量较低;第Ⅲ类果皮a*值呈中等水平、果皮花青苷含量较高,果肉a*值与花青苷含量较高;第Ⅳ类果皮a*值较高、花青苷含量呈中等水平,果肉a*值与花青苷含量呈中等水平.本研究通过对山楂资源果实颜色性状进行数字化赋值,并分析其与花青苷含量之间的关系,为完善山楂种质资源评价提供参考依据.

关键词：山楂、种质资源、果实颜色、花青苷

所属期刊栏目：25

分类号：S663.1;S511;R282.2

在线出版日期：2024-02-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：72-83