预选菜用大豆主要生化物质积累特性初步研究

摘要：

以20个大豆品种为材料,在鼓粒期至青荚期分期取样,对豆粒的蛋白质、游离氨基酸、脂肪、淀粉和可溶性糖及维生素C含量等生化物质进行测定.研究表明,随着豆粒的充实,各种生化物质不断增加,但达到最大峰值的时间不同.脂肪、蛋白质和氨基酸含量于鼓粒中后期达到峰值,淀粉和可溶性糖含量于鼓粒中前期达到峰值,维生素C积累主要集中在鼓粒前期.所以在菜用大豆鼓粒中期或后期即开花后18～25d采收可保证较高水平的生化物质含量,最终保证菜用大豆的品质.经过综合评价20个大豆品种的农艺性状、营养品质及外观品质,初步筛选出适合河北省种植的菜用大豆品种有绿75、黑大粒、冀黄104、日本A、D103、中黄13.

关键词：菜用大豆、品质特性、品种筛选

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分类号：S66;TU9

资助基金：河北省自然科学基金C2004000351;河北省科技攻关项目01820177D

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：262-267