10.3969/j.issn.1672-1810.2002.03.008
无腥味大豆种质创新与利用
大豆是植物油和植物蛋白的主要来源,但大豆蛋白中含有3种结构不同的脂肪氧化酶同功酶,是产生豆腥味的根源,使大豆利用及加工受到限制.从1994年开始我们进行大豆脂氧酶缺失基因的转育与种质创新研究,目前获得了一批综合农艺性状优良的低腥味材料,其中绥无腥豆1号已于2002年3月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,并开始应用于生产和加工领域.
大豆、脂肪氧化酶、脱腥、种质、创新
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S3(农学(农艺学))
2005-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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