痴菜

摘要：

我在吃这一方面并没有多少讲究.以我的资历更说不上跑过多少地方、吃过多少山珍海味,但是从小生长在江浙地带,对这里的口味也就有些了解,想着,到底也应该写写了.
江浙一带的人口味都偏淡,做菜讲究还原菜本身的味道,有时不在菜里放上一滴油的情况也是有的,爱使的方法就是蒸.蒸可是浙菜的一大精髓,像什么蒸蟹、蒸虾、东坡肉……蒸蟹,所有温州人一提起就会回忆其味,蒸好的螃蟹红红火火地趴在盘子上,一看就让入有急急躁躁扒开它背上的盖子的欲望.一般的孩子都爱吃蟹黄,挑一小筷子放入口中,鲜美的感觉就扩散开来,淡淡的腥味中透着它最原始的肉质的香甜,叫入不能不喜欢.

机标关键词：口味、温州人、东坡肉、蟹黄、味道、山珍、入口、肉质、螃蟹、盘子、筷子、精髓、还原、海味、方法、地带、滴油

分类号：TS2;TU9

在线出版日期：2016-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12