烟草去甲基尼古丁产生的机理

摘要：

烟叶的采收后处理和加工过程中,大量的尼古丁经去甲基化作用生成了去甲基尼古丁,后者是烟草特有的亚硝胺类(tobacco-specific nitrosamines,TSNAs)致癌物--亚硝基去甲基尼古丁(nitrosonornicotine,NNN)的前体,与人类健康息息相关.由于尼古丁去甲基化反应在基础理论研究和商业上的重要价值,长期以来关于这个反应的机制研究一直是学术界的热点.本文讨论了尼古丁去甲基化反应研究的历史概况、反应机制假说的演变及影响该反应的因素,期望通过对烟草尼古丁去甲基化反应研究的总结,为烟草品质提高和低毒害烟草制品的研究与开发提供一定的参考.

关键词：去甲基化、尼古丁、尼古丁去甲基化酶、去甲基尼古丁、烟草

所属期刊栏目：24

分类号：Q94(植物学)

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：544-552