基因工程在改善植物油营养价值中的应用

摘要：

本文介绍了近年来应用基因工程技术对植物油的脂肪酸成分进行改造,进而生产有益于健康的食用油所取得的进展.近10年来,应用基因修饰的方法对植物油进行营养学方面的改良已经取得了很大的进展,随着植物脂肪酸生物合成途径的日趋明确,通过转基因技术可以让植物生产许多含有特殊脂肪酸成分且对人类健康有益的植物油.

关键词：基因工程、脂肪酸代谢、食用油、营养价值

所属期刊栏目：22

分类号：Q94(植物学)

资助基金：吉林省科技厅科研项目20030706;20040209-1

在线出版日期：2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：623-631