肌醇对不同品种大麦SOD酶活性及O2-自由基产生速率的影响

摘要：

本研究了肌醇对不同品种大麦SOD酶活性及O2-自由基产生速率的影响。通过在制麦过程中对三个不同品种的大麦样品进行肌醇处理，并设立对照，测定其SOD酶活性及O2-自由基生成速率在不同发芽时间的变化情况。结果表明，经肌醇处理的三个品种大麦的SOD酶活性均有不同程度的提高，使其清除O2-自由基的速度加快，O2-自由基的产生速率降低。

关键词：肌醇、大麦、SOD、O2-自由基

分类号：S792.25;R737.9;S601

在线出版日期：2014-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46