穿越“派”——业内各界深度对话糕点派品类

摘要：

休闲食品发展主流方向已经趋于代餐，而作为焙烤类糕点有包装的代表“派”在经过长期的市场培养，已成为焙烤糕点中的佼佼者。我们以时间为线索，穿越回派品类刚刚进入中国市场的时候，见证派品类在中国市场的发展史。随着越来越多新品类出现，焙烤行业迎来了多元化的春天，而这些新品类也让消费者的选择更多元。按照市场发展的理论规律来说，物极必反，派品类走向饱和似乎应是走向末路，但经过几年现实的市场表现来看，派这一品类不但没有消失，反而不断的变化出新。而作为一代代想要取代派的创新品类，例如馍片、小面包却都成为了历史，这就让你我深思，派这一品类还能走多久，它是否能成为焙烤糕点第一大品类而长期的存在下去？新出现的黑马铜锣烧会不会取代这一品类？未来，派会继续保持它的“蛋糕行业第一把交椅”的地位吗？

关键词：糕点、中国市场、对话、休闲食品、市场发展、焙烤、发展史、多元化

分类号：TS213.23(食品工业)

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共16页

页码：16-31