恒顺古法酿醋 传承镇江香醋文化
镇江醋又称镇江香醋,因其独特的香气闻名天下。中国镇江醋文化博物馆坐落于江苏省镇江市丹徒新城,由恒顺企业投资兴建,其中的老作坊全部为木结构建筑,重现了二十世纪二三十年代旧式手工酿醋作坊的原貌。坊内制醋技师多为家传手艺,翻醋醅、淋醋、煎醋等工艺过程,再现了镇江香醋古法酿制的传统技法。
镇江香醋、醋文化、酿醋、传承、木结构建筑、企业投资、工艺过程、传统技法
TS264.22(食品工业)
2012-05-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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