反式脂肪酸分析

摘要：

@@ 反式脂肪酸某种程度上会自然产生于一些肉类和奶制品中,但通常是在氢化制造人造黄油和其他硬化脂肪时形成.自2006年1月1日起,美国食品和药物管理局已要求食品公司列出其产品营养成分中反式脂肪酸("反式脂肪")含量,因为反式脂肪酸的消费和冠心病风险增加之间存在的联系已被证实.

机标关键词：反式脂肪酸、脂肪酸分析

分类号：TS227;R151.3;O657.71

在线出版日期：2011-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97