"蒜"

摘要：

@@ 蒜
门:被子植物门
科:百合科
属:葱属
目:百合目
别名:荤菜 蒜头 胡蒜 小蒜
界:植物界
成分:蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素C 挥发油 蒜素 钙 磷等
蒜已经成为家喻户晓的调味三剑客之一,在日常生活中平凡而不能缺少.个头小而作用大冠名.蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味又可杀菌,习惯上,人们平时所说的"大蒜",是指蒜头而言.

在线出版日期：2007-04-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45