食品风味的艺术与科学
@@ 当今的消费者更加关注食品的风味性.在强化型食品中出现的金属味或无味是不能让人接受的.消费者期望食品能够在不被破坏呈味性的情况下,展示优势.鼓励人们成为回头客,就要尽量使产品具有可接受的口感.
艺术与科学、食品风味
TS2(食品工业)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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艺术与科学、食品风味
TS2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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