健康甜食--益寿糖(ISOMALT)
@@ 益寿糖(ISOMALT)是一种糖醇,也就是所谓的双元糖醇或多羟基化合物.它是蔗糖(甜菜糖)经两步工序提取的.第一步,将糖分子重新排列成稳定的异麦芽糖分子(6-0-?-D-glucopyranosyl-fructose).第二步,异麦芽糖分子被催化使其与氢结合生成异麦芽糖.
益寿糖、isomalt
TS2(食品工业)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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益寿糖、isomalt
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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