日本乳化剂新动态
@@ 一、利用动态
乳化剂在食品制造中扮演重要角色,它使食品舌感滑润、保持质感,现在除了用于乳化作用外,也用于界面活性作用,如蛋糕的起泡剂、豆腐的消泡剂、淀粉粒的保护与防止老化、面包食感的改良、防氧化、抗菌、改善品质等.
乳化剂、新动态
TQ423.92;TS202.3;TQ342.7
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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乳化剂、新动态
TQ423.92;TS202.3;TQ342.7
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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