日本机能性甜味料

摘要：

@@一、寡糖市场动态
在日本,寡糖是1970年代才开始积极研究,进入1980年之后果寡糖率先上市,继之陆续出现各种寡糖.寡糖具有低甜味、保湿性、难龋蚀、低热量、整肠等特性.上要寡糖的状况如下.
1.果寡糖
果寡糖是以蔗糖为原料经酶转化而得,具有比较接近砂糖的甜味.1983年明治制菓公司领先全球推出,目前食品方面需求量有3,500吨,饲料用也有1,000吨.食品用途中,酸乳酪、乳饮料方面需求量很大.

机标关键词：机能性、甜味料

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25