谈电解活性水生产中HACCP的应用
@@近年来,人们对瓶装饮用水的消费量越来越大,对瓶装水的要求也越来越高,由此掀起一股开发新品种瓶装饮用水的热潮.而电解活性水(activated water)由于加工工艺新颖、功能显著而成为这股热潮中新的热点.电解活性水是利用外加电场等物理场施加微弱能量以改变水的理化性质,并通过添加微量物质增加水的离子强度而产生一种新型活性饮用水.电解活性水有(酸性水)阴极水和(碱性水)阳极水两种.碱性水的pH值为8~10,具有良好的传热性、溶解力和膨润力;而酸性水的pH值较低,具有良好的收敛、杀菌和洗净能力,可用于美容和清洗设备.
haccp、活性水
TS2(食品工业)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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