碘离子（I-）对辣椒和番茄果实品质及抗氧化酶活性的影响

摘要：

用外源碘改善缺碘生态环境并提高作物碘含量,是人体通过自然补碘消除碘缺乏病(IDD)的有效途径。本文以碘离子(I?)为外源碘,对比了吸收I?前后辣椒(Capsicum annuum)和番茄(Lycopersicon esculentum)果实维生素C、可溶性糖和总酸度的水平,系统观察了辣椒在不同生长期各生化参数随I?浓度的变化,分析了I?影响果类蔬菜品质的生化因素。结果表明,0.5 mg·L-1I?处理的番茄果实品质最佳,此时果实维生素C达218.63 mg·kg-1、可溶性糖含量达7.04 mg·kg-1、总有机酸仅为5.4%；0.5~5.0 mg·L-1 I?处理的辣椒可以获得维生素C和可溶性糖含量高、总酸度较低的果实。辣椒吸收适量I?(0.5~2.5 mg·L-1)后,叶片的叶绿素含量增加,过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性增强,分别为对照组(CK)的1.04~3.15、1.47~3.92、1.69~5.01和1.36~2.11倍；丙二醛(MDA)含量降低,为CK的40.3%~95.8%,辣椒果实品质的提高与作物有利的生理生化条件相关联。

关键词：碘离子(I-)、生化因素、果实品质、自然补碘

所属期刊栏目：52

分类号：S641;Q945.78;S512.1

在线出版日期：2017-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1842-1850