可溶性淀粉合成酶与稻米淀粉精细结构关系的研究进展

摘要：

支链淀粉是稻米淀粉的最主要组成部分，不同水稻品种间支链淀粉分子聚合度及分支链链长与分布有所不同，从而影响了稻米的品质。本文简要回顾了稻米淀粉的结构及其主要合成酶类，并以可溶性淀粉合成酶为重点，综述了水稻中可溶性淀粉合成酶4个亚家族不同同工型在决定淀粉精细结构中的作用，同时对相关基因的表达等方面也做了论述，旨在为水稻淀粉合成调控及品质改良提供参考。

关键词：水稻、可溶性淀粉合成酶、淀粉合成、精细结构、研究进展

分类号：TS231;TF777.1;S512.1

资助基金：教育部人文社会科学研究项目;江苏省普通高等学校研究生科研创新计划;科技创新基金

在线出版日期：2014-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1453-1458