晚熟脐橙果实发育过程中抗坏血酸含量及相关酶活性的变化

摘要：

以‘鲍威尔’脐橙为试材，研究了果实发育期间果皮和果肉中抗坏血酸(AsA)含量及相关酶活性的变化。结果表明，果皮中总抗坏血酸(T-AsA)和AsA含量显著高于果肉，且在发育期间T-AsA和AsA的变化趋势一致；果皮中L-半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)活性与T-AsA和AsA积累速率的变化趋势基本一致，呈显著正相关关系，而在果肉中的变化趋势却不明显；在发育过程各阶段中果皮的抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)活性均高于果肉；相关性分析显示，果皮中AsA含量积累主要取决于GalLDH活性，而果肉中AsA含量水平可能取决于AsA的再生循环系统。

关键词：’鲍威尔’脐橙、果皮、果肉、抗坏血酸、酶活性

分类号：S666.4;Q945;S511

在线出版日期：2014-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：875-879