盐生植物盐地碱蓬酪氨酸酶的酶学特性

摘要：

酪氨酸酶是植物甜菜素生物合成的限速酶,但是,其酶学特性尚不了解.以黑暗培养3d的盐地碱蓬幼苗为材料,采用NaF抽提、饱和硫酸铵沉淀法提取盐地碱蓬中的酪氨酸酶,以研究其酶学特性.结果表明,酪氨酸酶氧化活性的最适温度为35℃,最适pH值为6.6,最适条件下Km=1.09 mmol.L-1,Vmax=71.43 μmol.g-1 (FW)·min-1;酪氨酸酶羟化活性的最适温度为40℃,最适pH值为6.6,最适条件下Km=3.16 mmol·L-1.Vmax=0.645 μmol·g-1(FW)·min-1.Na2S2O3是盐地碱蓬酪氨酸酶的强效抑制剂,0.05 mol·L-1 Na2S2O3几乎完全抑制酪氨酸酶氧化及羟化活性.而0.01 mmol·L-1的Cu2+可以显著激活酪氨酸酶的氧化及羟化活性,分别为对照的126％和128.2％.这些结果表明盐地碱蓬中酪氨酸酶的羟化活性是影响甜菜红素合成速率的关键,也为深入研究盐地碱蓬酪氨酸酶在甜菜素合成中的作用及其与环境之间的关系奠定了基础.

关键词：盐地碱蓬、酪氨酸酶、氧化活性、羟化活性、影响因子

所属期刊栏目：47

分类号：Q946.5(植物学)

资助基金：国家自然科学基金30870138和31070158;国家支撑计划项目2009BADA7B05

在线出版日期：2012-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1017-1023