高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响

摘要：

草莓果实经-50和-100 kV*m-1高压静电场处理后,呼吸速率受到明显抑制,果实中可溶性固形物含量较高,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低,果实硬度下降缓慢.

关键词：草莓、高压静电场、贮藏

所属期刊栏目：39

分类号：S668(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金30170665

在线出版日期：2004-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：601-604