1-甲基环丙烯对红富士苹果酶促褐变的影响(简报)

摘要：

红富士苹果经1-MCP处理后褐变与多酶氧化酶和脂氧合酶的活性密切相关.1-MCP推迟苹果呼吸高峰的出现,阻止硬度下降和褐变.

关键词：红富士苹果、酶促褐变、多酚氧化酶(PPO)脂氧合酶(LOX)

所属期刊栏目：37

分类号：Q94(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：522-524