山城薄饼香
我的家乡建瓯,是一个山清水秀的山城.这里风景如画,气候宜人,是闻名全国的“中国竹子之乡”.
这里竹多,笋多.若是你三月到我家乡来,一定要尝尝我们家乡的特色小吃——薄饼.薄饼又叫春卷,馅的主要原料是笋丝,加上配料韭菜、香菇、豆芽、红萝卜以及豆腐丝等,用白肉或五花肉熬油炒,香气扑鼻.这时,只要往桌子上摊开一张薄饼,包上丰富的馅,卷成圆筒状就可美美地食用.薄饼可煎、可炸,吃起来更加香酥、脆软、美味,就连超市和许多小吃摊点都有出售.而沿街随处可见的烙薄饼皮的小店中,师傅们正甩开臂膀烙饼皮呢.他们好像变魔术似的,娴熟的技艺或许会让你感兴趣驻足观看的.只见他们先用精面粉拌入适量温水后,充分搅拌搓捏成团块状,面团既不能拌得太稀,又不能拌得太黏.然后将拌好的面团抓起一把不停地在手中打着转儿,以防面团从手中滑溜下来.再将面团迅速往炉火上面的平锅上一按一抹,几秒钟后掀起,一张圆圆的薄饼皮就烙成了.你只要在路边站上几分钟,一叠薄饼就新鲜出炉,呈现在你的眼前了.别看他们烙起来如此轻而易举,这活一般人可是不会做的.那神态,那姿势,仿佛让人觉得他们在跳舞.
2012-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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