杀菌保健康的调味品

摘要：

@@ 美国纽约州康奈尔大学的保罗·希尔曼教授最近完成了一项关于全世界调味品的研究.他说,调味品中含有可杀灭有害病菌的物质.他和他的学生詹妮弗·贝琳调查了93本食谱共2000多种烹饪方法,这些食谱来自36个国家.他们分析了各种烹饪方法所使用的调味品,并且利用30种不同细菌对这些调味品进行了灭菌作用试验.该结果刊于美国<生物学评论>季刊上.

机标关键词：杀菌、健康、调味品、烹饪方法、康奈尔大学、作用试验、食谱、美国、生物学、学生、细菌、物质、纽约、灭菌、国家、调查、病菌

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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