高档半甜苹果酒的生产开发

摘要：

@@ 前言苹果是一种含有丰富营养成分的果品,在其果肉中含有0.2%～0.4%的蛋白质、0.5%～0.8%的有机酸、17种氨基酸、10种维生素,其中维生素H含量为其他果实所罕见,此外,苹果中还含有锌、钙、磷等多种微量元素.正是由于苹果的果香诱人、酸甜适口,营养丰富,目前它已成为一种极为普遍的大众消费品,但是,在近年来苹果种植业高速发展的形势下,苹果供过于求的矛盾也日益突出,致使不少果农种植苹果增产不增效.

机标关键词：高档、半甜、苹果酒、维生素、多种微量元素、增产不增效、苹果种植业、营养丰富、营养成分、供过于求、有机酸、消费品、蛋白质、氨基酸、矛盾、含量、果香、果实、果肉、果品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26